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单店日客流量1000+,排队才能就餐,如何做火一家猫主题餐厅?

来源:互联网 编辑:好一站目录 分类:休闲娱乐 宠物资讯 日期:2020-02-03 18:20:18 浏览: 加入收藏
随着人们对现代饮食文化的要求逐步提高,千百年来的只以“好吃&dquo;为目标的餐饮不再是主流,而“好吃+好玩&dquo;的主题餐饮近年来越来越受欢迎。而猫主题餐厅不仅满足人们口味的刚需物质需求,更满足了互动治愈的精神需求,近年来取得了不错的发展。长城宠物展长城君/文*特别声明:本文内容整理自“2020第二届宠业零售大会&dquo;,猫小院创始人霍永忠的现场分享。01、猫经济崛起现代人为什么这么热衷于养猫?近两年,各种数据都证明猫的增长已经超过了

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  随着人们对现代饮食文化的要求逐步提高,千百年来的只以“好吃”为目标的餐饮不再是主流,而“好吃+好玩”的主题餐饮近年来越来越受欢迎。而猫主题餐厅不仅满足人们口味的刚需物质需求,更满足了互动治愈的精神需求,近年来取得了不错的发展。

  长城宠物展 长城君 /文

  *特别声明:本文内容整理自“2020第二届宠业零售大会”,猫小院创始人霍永忠的现场分享。

01、猫经济崛起

现代人为什么这么热衷于养猫?

  近两年,各种数据都证明猫的增长已经超过了狗,是增速最快的市场。

  那么问题来了,猫和狗明明都很可爱,而且狗在国内已经有了十几年的发展,相当成熟了,为什么现代养猫的人却逐渐超过了狗呢?总结起来,原因主要有以下三点:

  1. 孤独化经济趋势。以前的人家族观念比较强,有一个成语叫四世同堂,一大家子人在一块非常热闹,很少有孤独感。但现在不一样了,现代人大多都开始独立的生活,去都市打拼,只有在过年过节时才有机会回归家庭。

  再加上,我们现在跟邻居几乎没有交流,大家门对门,见面却不知道说什么,不像小时候看到邻居还会打个招呼,所以说现代人是非常孤独的。那么,他们就更容易把感情寄托在宠物猫狗身上。

单店日客流量1000+,排队才能就餐,如何做火一家猫主题餐厅?

  图片来源:网络

  2. 猫不用遛,自理能力非常强。猫和狗不同,猫不用遛,而狗不遛就得拆家了,从这一点来看,养猫对于宠物主来说相对更自由。猫搁在那儿两三天,备好水、粮,不用管它,它的自理能力也非常强,而且非常爱干净,只要精神状态好就会自己梳理毛发,但狗就需要定期洗澡。

  3. 猫虽傲娇但治愈。猫是一种非常傲娇的动物,你去亲他它不会亲你,但是猫自带卖萌属性,她只要站在那儿,就让你控制不住心生怜惜,想去抚摸它、照顾它。

02、餐饮+猫跨界

猫主题餐饮的6大优势

  随着猫经济的蓬勃发展,猫主题餐厅在全国多个城市日渐火热。那么,猫主题餐饮有哪些特点?和其他宠物服务行业相比,猫和餐饮的跨界有哪些优势?

  1. 市场大。有猫的、喜欢猫但养不了的、因为猫萌而去打卡的人非常多,这些人都可以去猫主题餐厅或者猫咖坐一坐。

  2. 流量高。在猫主题餐厅里,上餐的时候没有一个顾客是在座位上坐着的,为什么呢?他们点完单之后,全都满屋子找猫,举着手机拍猫去了。所以猫餐厅的点单方式也跟一般餐厅不一样,要先结账,否则点完餐就找不着人了。

  猫餐厅的顾客是一群爱猫并且喜欢拍照分享朋友圈的人,所以他们能带来流量,餐厅做口碑也相对容易。

单店日客流量1000+,排队才能就餐,如何做火一家猫主题餐厅?

  图片来源:网络

  3. 跨年龄、跨阶层。从开高端跑车的到聋哑人,从几岁的孩子到老年人群体,都很喜欢猫。

  4. 粘性强。因为餐饮是刚需,猫又粘人,本身做这个行业就能复合餐厅和下午茶的双重模式。

  假如你只开一间猫咖,它可能只能做下午茶,只在下午2-5点这个时间段人流量会高一点。但转型餐厅,中午和晚上的客流量会明显增多,同时下午茶时间并不减少,这样等于一个店复合了2个业态。

  5. 体验好。和其它餐饮店比起来,猫餐厅好吃又好玩,能让体验性更好。餐饮一定要做体验,因为我们不光是要在那吃还要社交,我们在环境里体验这种美好。

  6. 滞留时间长。猫餐厅的顾客,除了来吃饭喝咖啡之外,一定是来撸猫的。所以体验时间就足够长,加上良好的服务,顾客对餐厅的好感度也会攀升。这样餐厅作为流量入口,可以嫁接各种猫产业链。

03、跨界不是简单的A+B

深挖行业+创新才能创造新蓝海

  “跨界”成为热词已经好几年了,但到底什么是跨界,很多人并不清楚。跨界不是简单的A+B,要做出C,跨出全新的东西来。

单店日客流量1000+,排队才能就餐,如何做火一家猫主题餐厅?

  跨界的前提是要尊重和深挖每一个行业,要领悟到A和B的根基、优势以及短板,才能扬长避短,融合出更强大的业态。所以,如果你想做餐饮和猫的跨界,那你对两个行业都要尊重。 做餐饮绝不简单,在这个行业,每年新开的店有几十万家,每年也倒闭30多万家,这个行业并不好进。而做猫行业也必须得懂猫,但很多人对猫的认识还相对浅,没有从猫的角度去看很多问题,所以会产生一些伪思想。

  当你打算进入一个行业时,要看到这个行业的短板,如果看不出短板来,就不要进入这个行业。

单店日客流量1000+,排队才能就餐,如何做火一家猫主题餐厅?

  以猫小院举例,当初猫小院的创始人霍永忠先生在做猫主题餐厅之前,曾经做过实地调查,他跑遍了北京、上海、韩国、日本的猫咖,发现猫咖的流量非常高,但当时的猫咖大多数不够尊重市场,有一些待改良的短板。

  比如当时有一家猫咖规定14岁以下的儿童不能进,还有最低消费标准。这是不符合市场规律的,但当年这家店却非常火,门口有很多人排队。像这种又火又有短板的市场,就是很好的创业机会,只要加以创新和改良,就能创造蓝海。 猫小院餐厅创建于2013年,目前线下拥有8家全国规模最大、猫咪品种最全的猫文化主题餐厅,单店日客流量突破1000人,是少数需要排队才能就餐的主题餐厅之一。

单店日客流量1000+,排队才能就餐,如何做火一家猫主题餐厅?

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04、探索猫主题餐厅选址和品牌塑造思路

  跟正规餐厅比起来,猫主题餐厅客单价比较低,为80-100元左右。相比之下,火锅类、中餐饮类的客单价在150-200元,流水要高很多。

  所以,在选址上,猫主题餐厅因为客单价低,利润低,那么就需要有高接待率。因此,一定要在相对繁华的地方选址,要选人群相对集中的地方,这样才撑得住客流量。

单店日客流量1000+,排队才能就餐,如何做火一家猫主题餐厅?

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  那么,猫主题餐厅如何做品牌?做品牌有两种方式,一种是单点打透,另一种是多维度联动。比如小佩、pidan,他们就是采取的单品打透策略,通过一个爆品来带出品牌。

  但像宠物店、猫咖、餐厅这些业态,很难出爆品,因为我们更偏向体验店。因此,必须要多维度联动,把官方微博、官方微信、视频媒体、有赞、小程序、社群等统统做起来。

05、小结

  猫经济大热,为很多新业态的跨界诞生创造了有利条件。除了本文分析的猫主题餐厅,未来也许还会出现猫咪+音乐、猫咪+健身房、猫咪+旅游等等其他的跨界新形式,继续推动猫经济蓬勃发展。

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